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三重県尾鷲市にある「おわせ深層水 株式会社モクモクしお学舎」は、2007年の海の日に開校しました。廃校となった、旧・古江小学校の校舎であった建物ををそのまま利用しています。地域の町おこしとして、塩作りを始めたのと、塩の大切さと、環境の大切さも学べる施設にしたいという思いからしお学舎と名前がつけられました。しお学舎の体験教室では、塩づくりを楽しみながら体験することができ、塩ができるまでの過程を学ぶことができます。基本の塩作りのほかにも、塩分を抑えた海水だけの塩や、地域の特産品を取り入れたお菓子や、飲み物や調味料など、しお学舎らしい、尾鷲らしいものづくりを目指して挑戦しています。