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京都府綴喜郡宇治田原町では、冬の時季になると生産されている、全国でもここだけの、「柿屋」を使って作られた古老柿です。初冬の風物詩となっています。毎年11月に入ると町内各地の田んぼに「柿屋」がいくつも立ち始めます。そして皮をむいた原材料であるつるの子柿を並べます。屋根を藁で葺いているため、強い風が吹いても吹き飛ばされることがなく安全で、結露の心配もありません。そして、全て手作りです。昔、渋柿を甘くする方法がまだわからない時代に、村にある一人の娘が現れて、干し柿の作り方を伝えたといいます。立ち去っていく娘の後を、村人が気になってついていったところ、禅定寺近くの岩場で姿を消したと思ったところ、突然観音の姿を現したといわれています。娘は禅定寺の本尊である、十一面観音の化身であったというのです。以来その干し柿を、「一人の娘の柿」という意味の「孤娘柿(ころうがき)」と読んだことが、名前の由来です。