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野菜の相場は、気温・降水量・日射量などの気象条件の影響を強く受けることから、日本気象協会では野菜の相場予測を実施しています。

日本気象協会の調査によると、1月12日週から東京エリアでは、はくさいの価格が高騰することが予想されています。ただ、これも一時的で、19日週には落ち着くでしょう。

これは、東京エリアでのはくさいの主な産地である茨城県や群馬県で、生育期間中の低温や降水量不足により出荷量が一時的に抑制されたため、出荷量が減少傾向にあると予想されているためです。