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つけダレが要らないので、手にするお皿に困らず、屋外にぴったりのレシピです。また、火加減の調整が難しいお鍋ですが、こちらは炭の熱量の変化に合わせて作ることができます。新しく炭を追加したところで、焼き網などにお鍋をのせて、加熱を始めていきましょう。お肉に火を通すため、少し大きめのお鍋で作るのがおすすめです。もやしのシャキシャキとした歯触りからクタっとした食感の変化も楽しいお鍋です。七味唐辛子を振っていただいても美味しいですよ。
＊作り方ではガス火を基準に説明しています。

＜材料＞
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　200g
にんにくの芽　5本
もやし　200g
にんにく　2〜3片
☆すりごま（白）　大さじ3
☆みそ　大さじ3
☆みりん　大さじ1
☆塩　小さじ1/2
☆鰹だし（顆粒）　小さじ1
☆水　300mL
ごま油　大さじ1

＜作り方＞
1.　にんにくの芽は5cm幅で切っておきます。にんにくはすりおろしておきます。
2.　すりおろしたにんにくと☆印を合わせておきます。水を少しずつ加えて、ペーストをゆるくしていくように合わせるとダマになりにくく合わせられます。
3.　鍋にごま油を入れて、中火にします。油が熱くなったら、にんにくの芽を加えて、転がすように、軽く焼き目がつくまで加熱します。
4.　2.で合わせた調味料を加えて、蓋をして、加熱します。
5.　しっかりと煮立ったら、蓋を外します。
6.　もやしを加えたら、完成です。
7.　お肉をスープにくぐらせて、しっかりと加熱し、具を巻くようにしてお召し上がりください。