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ホワイトカレーとはその名称通り見た目が白い北海道発祥の新感覚カレーのこと。クリームベースのカレーでまろやかさの中にほんのりスパイシーな風味が感じられ、絶妙な味わいを楽しむことができます。

当レシピではシーフードミックスをメイン具材として使用していますが、写真のようにズッキーニなどの夏野菜を加えるのもおすすめです！

〜ホワイトカレーの作り方(2～3人前)〜
＜材料＞
・冷凍シーフードミックス　200〜250g
・玉ねぎ　1個
・生姜、にんにく　各2片
・カレー粉　大さじ1
・牛乳　2カップ
・生クリーム　1カップ
・小麦粉　大さじ4
・コンソメの素（固形）2個
・塩胡椒　適量
・サラダ油　大さじ1
・バター　大さじ2

＜作り方＞
(1)シーフードミックスは解凍し、水気を切っておきます。
(2)鍋にサラダ油を熱し、みじん切りの生姜・にんにくを香りが立つまで炒めていきます。
(3)2に薄切りの玉ねぎを投入し、しんなりしてきたら1のシーフードミックスを加えてサッと混ぜ合わせます。
(4)3にカレー粉を加え、香りが立ってきたらバターを投入します。
(5)バターが溶けてきたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めましょう。
(6)5に牛乳・生クリーム・コンソメの素を加え弱火で5〜6分程度煮込み、塩胡椒で味を整えます。(焦げないようこまめにかき混ぜるようにしましょう。)
(7)お皿にお好みの量のご飯とルーを盛り付けて完成です。