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ジャンバラヤとはアメリカ・ルイジアナ州の郷土料理でチリパウダーなどのスパイスを使った炊き込みご飯のこと。鶏肉やウインナーなど日本でも身近な食材で作ることが可能です。

～ジャンバラヤの作り方～
＜材料A＞
・米　1/2合
・ブラックタイガー　3尾
・鶏もも肉　60g
・ウインナー　1本
・ピーマン　1/2個
・玉ねぎ　1/6個
・にんにく　1片
・オリーブオイル　小さじ2

＜材料B＞
・トマトジュース　120ml
・顆粒コンソメ　小さじ1/2
・バター　10g
・チリパウダー、パプリカパウダー　各小さじ1/2
・塩　適量

＜作り方＞
(1)鶏もも肉はひと口大に、ウインナーは輪切りにします。
(2)ピーマン・玉ねぎ・にんにくはみじん切りにします。
(3)ブラックタイガーは殻と背わたを取り除きます。
(4)フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒めていきます。
(5)しんなりしてきたら鶏もも肉を炒めます。
(6)お肉の色が変わってきたらウインナーとピーマンを加え、更に炒めていきます。
(7)6に米(洗っていない生米)を投入し、米が透明になるまで炒めたら材料Bを加えます。
(8)さっと混ぜ合わせたらブラックタイガーをのせ、蓋をしてごく弱火で20分程度加熱します。
(9)20分経過したら火を止め、5分程度蒸らしたら完成です。


【参照】オリーブオイルをひとまわし