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ラー油に含まれる『カプサイシン』には血流を促進し、身体を温める働きがあると言われています。器に盛り付ける際、ラー油を加える量はひと回し程度が目安ですが、お好みで調整してみて下さいね。

～酸辣湯風春雨スープの作り方(2人前)～
＜材料＞
・卵　1個
・春雨　16g
・白ねぎ　1/4本
・椎茸　2枚
・ミニトマト　4個
・水　2カップ
・醤油、酢　各大さじ1
・鶏がらスープの素、ごま油　各小さじ2
・おろし生姜　小さじ1/2
・ラー油　適量

＜作り方＞
(1)白ねぎは斜め薄切りに、椎茸は石づきを取り除いて薄切りにします。
(2)ミニトマトはヘタを取り除いて縦半分に切り、春雨はハサミで横半分にカットします。
(3)鍋にごま油を熱し、白ねぎと椎茸をさっと炒めていきます。
(4)3に水を注ぎ入れ、強火にかけます。
(5)ふつふつとしてきたら2を加え、春雨が柔らかくなるまで加熱します。
(6)5におろし生姜・醤油・酢・鶏がらスープの素を加えて味を整えます。
(7)6に溶き卵を加え、半熟状になるまで加熱します。器に盛り付けたらラー油を回しかけて完成です。

【参照】
農林水産省：カプサイシンに関する情報
山の手鍼灸整骨院：「冷え」とは