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繊細な味わいで自分で作るのは何となく難しいイメージがあるわらび餅。

実は意外と簡単な和スイーツで、どこの家庭にも常備されている片栗粉とアウトドア調理器具としてお馴染みのコッヘル(もし無い場合は小鍋でOK)があればスイーツ作り初心者でも気軽に作ることができるんです。

～わらび餅の作り方(2人前)～
＜材料＞
・片栗粉　50g
・砂糖 30g
・水　250ml
・きな粉　大さじ3

＜黒みつの材料＞
・黒砂糖　60g
・水　50cc

＜作り方＞
(1)まず黒みつを作ります。コッヘルに黒砂糖と水を加え、よく混ぜ合わせたら火にかけます。
(2)1をしっかり溶かし、軽くとろみがついたら一旦器に移して冷まします。
(3)コッヘルを水で洗い、キッチンペーパー等で水気を拭きます。
(4)3のコッヘルに片栗粉・砂糖・水を加え、よく混ぜ合わせたら火にかけます。
(5)4を耐熱性のヘラで絶えずかき混ぜ、透明になってきたら火からおろして30秒程度更にかき混ぜます。
(6)生地がまとまったら氷水を入れたボウルの中に投入し、ひと口大に手でちぎっていきましょう。
(7)6のわらび餅の水気を切り、器に盛り付けたらきな粉と2の黒みつをトッピングして完成です。