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高たんぱく質＆低脂質でヘルシーな鶏むね肉を使った『ピリ辛よだれ鶏』のレシピです。タレを作る際、鶏むね肉の茹で汁を混ぜることで旨味がグッとUPします。

～ピリ辛よだれ鶏の作り方(2～3人前)～
＜材料A＞
・鶏むね肉　1枚
・料理酒　大さじ1
・砂糖　小さじ1
・塩　少々
・長ねぎ　1/2本

＜材料B＞
・醤油、鶏むね肉の茹で汁　各大さじ3
・砂糖、ごま油、コチュジャン、酢　各大さじ1
・豆板醤　小さじ1
・ラー油　お好みの量
・おろしにんにく、おろし生姜　各小さじ1/2

＜作り方＞
(1)鶏むね肉はフォークで満遍なく穴を刺し、ビニール袋に入れたら料理酒と砂糖・塩を揉み込んで封をします。
(2)1をクーラーボックスの中に入れ、30分程度置きます。
(3)2の鶏むね肉をビニール袋から取り出し、フライパンの上にのせます。
(4)3のフライパンに2カップ程度の水を注ぎ入れ、火を熱します。
(5)ふつふつとしてきたら蓋をし、弱火にして3分程度茹でます。
(6)裏返し、再度蓋をして裏面も同様に3分程度茹でましょう。(茹で汁は忘れずに残しておくようにしましょう。)
(7)ボウルに材料Bとみじん切りの長ねぎを入れてよく混ぜ合わせます。
(8)6の鶏むね肉を食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けます。
(9)鶏むね肉の上に7のタレをかけて完成です。