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まだ冬まで3カ月近くありますが、秋の時期も朝晩等の時間帯によっては意外と冷え込むことも。そんな時の冷え対策としておすすめなのがさつまいもとツナ缶の豆乳クリームスープのレシピです。

さつまいも等の根菜類には身体を温める働きがあると言われています。

～さつまいもとツナ缶の豆乳クリームスープの作り方～
＜材料＞
・さつまいも　1/2本
・ツナ缶　1缶
・玉ねぎ　1/2個
・にんにく　1片
・豆乳　2カップ
・バター、小麦粉　各大さじ1
・固形コンソメ　1個
・塩胡椒　適量
・ピザ用チーズ　ひとつかみ

＜作り方＞
(1)さつまいもはサイコロ状にカットし、玉ねぎとにんにくは薄切りにします。
(2)鍋にバターを熱し、にんにくを炒めていきます。
(3)香りが立ってきたらさつまいもと玉ねぎを炒めていきます。
(4)玉ねぎがしんなりし、さつまいもの色が軽く透明になってきたら油を切ったツナ缶と小麦粉を加えます。
(5)粉っぽさが無くなるまで更に炒めたら豆乳・固形コンソメ・ピザ用チーズを加えます。
(6)5～6分程度木べらでかき混ぜながら煮込みます。
(7)さつまいもが柔らかくなり、スープにとろみがついたら仕上げに塩胡椒で味を整えて完成です。

【参照】
世田谷自然食品