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ムール貝の旨味たっぷり！パエリア風スープパスタの作り方をご紹介します。今回はカレー粉を香り付け・色付け用のスパイスとして使用していますが、もし手間でなければ水にサフランを加え、15～20分程度つけたものをスープの材料として使うことで、より本格的な味わいに仕上がります。

～ムール貝入りパエリア風スープパスタの作り方(2人前)～
＜材料＞
・ショートパスタ　100g
・ムール貝　8個
・ウインナ―　2～3本
・玉ねぎ　1/3個
・赤パプリカ、黄パプリカ　各1/4個
・ミニトマト　4個
・にんにく　1片
・カレー粉　小さじ1杯半
・醤油　大さじ1
・顆粒コンソメ　小さじ1
・塩、オリーブオイル　適量
・水　600ml

＜作り方＞
(1)ムール貝は殻をこすり合わせながらしっかり水洗いします。
(2)玉ねぎとパプリカは薄切りに、にんにくはみじん切りに、ウインナーは斜め薄切りにします。
(3)ミニトマトはヘタを取り除いて縦半分に切りましょう。
(4)小鍋もしくはコッヘルにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・にんにくを炒めていきます。
(5)香りが立ってきたらウインナーとパプリカを炒めていきましょう。
(6)野菜がしんなりしてきたら水を注ぎ入れます。
(7)ふつふつとしてきたらムール貝・ショートパスタ・カレー粉・醤油・顆粒コンソメを加えます。
(8)ショートパスタをアルデンテより少し固めくらいの食感になるまで茹でたらミニトマトを加え、更に1～2分程度煮込みます。
(9)仕上げに塩胡椒で味を整えて完成です。


※公開後、一部分量を変更しています（12/19）