tenki.jp

椎茸を器として、丸ごと使ったパン粉焼きのレシピです。パン粉の中にブレンドするハーブはタイム・バジル以外にもローズマリーやクローブなど、お好みのものを使って頂いてOKです。

また、パン粉を炒める際、オリーブオイルの量が少ないと焦げやすいので気持ち多めに(※大さじ2杯が目安)加えることをおすすめします。

～椎茸のパン粉焼きの作り方(2人前)～
＜材料＞
・椎茸　6個
・パン粉　大さじ3
・粉チーズ　大さじ1
・乾燥タイム、乾燥バジル　各小さじ1
・オリーブオイル　大さじ3
・塩胡椒　適量

＜作り方＞
(1)パン粉・粉チーズ・乾燥タイム・乾燥バジル・オリーブオイル(大さじ2)・塩胡椒をポリ袋に入れて混ぜ合わせます。
(2)ミニフライパンやスキレットを強火にかけ、1をこんがりと焼き色がつくまで炒めます。
(3)パン粉に焼き色がついたら一旦器に移します。
(4)2～3の調理工程で使った調理器具にオリーブオイル（大さじ1）を熱し、軸を取り除いた椎茸を炒めます。
(5)椎茸に火が通ったらカサの内側に3のパン粉を盛り付けて完成です。