ひっつみの語源は、「引きちぎる」の方言である「ひっつむ」からきています。水と小麦粉でできた生地をちぎって作るひっつみはとても簡単に作れるので、ぜひみなさんに試していただきたい一品です。

◾︎生地の作り方(4人分)
材料
小麦粉・・・300g
水・・・200cc
塩・・・小さじ一杯(お好みで入れても入れなくてもOK)
材料をすべて混ぜ、耳たぶくらいの固さになったらぬれ布巾をかけて1〜2時間寝かせます。寝かせた生地をお好みのスープに入れて煮込めば完成！

スープの味や具材は、醤油ベースの汁に鶏肉、にんじん、ごぼうを入れたものが多いのですが、最近ではカレーやトマトスープに入れるなど様々な方法で食されています。
今年の冬は、美味しいひっつみを食べて体を温めてみてはいかがでしょうか。


＜参考・参照サイト＞
東北製粉協同組合
いわての旅