〇材料(2人分)

白菜150g
ベーコン3枚
コーン60g
バター10g
水200ml
牛乳200ml
コンソメ1個
塩こしょう少々

〇作り方
白菜、ベーコンは1cmぐらいの細切りに、コーンは水気を切っておきます。

鍋に火をかけバターを溶かし、白菜からベーコン、コーンを入れて炒めます。

白菜がしんなりしてきたら水と牛乳を入れて沸騰したら、コンソメ、塩コショウで味をつけて完成です。

コク出しに粉チーズを振りかけたり、とろみ付けに小麦粉を少々足しても美味しいです。


白菜の保存方法は、まずひと玉ある場合は、外側の葉で、全体をくるんで、上から新聞紙で包み、冷暗所に立てかけておくのがベストです。
カットして余った白菜は、芯を取って、切り口に濡らしたキッチンペーパーで覆って上からラップで包むと長くシャキシャキ感が続きます。

1月5日の「小寒」から1月20日「大寒」を経て、2月3日の「節分」までは「寒中」や「寒の内」と呼ばれ、一年で最も寒さが厳しい頃です。
温まるお料理で旬の食材をたっぷりいただきたいですね。