「立夏」には特別な行事食はありませんが、この時期には栄養が豊富な旬を迎える食材や食べ物がたくさんあります。
新じゃがいもや新玉ねぎ、スナップエンドウなど、水分量が多くてみずみずしく、フレッシュな野菜が種類豊富に出回ります。
また、高級魚でもあるタイは春と秋に2回旬を迎え、淡いピンク色になる春のタイは桜鯛と呼ばれ、おめでたい席でもたくさん利用されます。
ゴールデンウィークに桜鯛の塩焼きなどを楽しむのも良さそうですね。

さらに、今年は5月1日が「立春」から数えて八十八日目にあたる「八十八夜」で八十八夜に摘まれた新茶は、味とバランスが良く昔から不老長寿の縁起物とされています。実際に、緑茶に含まれる渋み成分のタンニンには、カテキン類を多く含み、抗酸化作用、がん予防などに効果があるとされています。また、今年の「立夏」は5日「こどもの日」と同じです。端午の節句に、お子さんと一緒に柏餅やちまきを食べるご家庭も多いと思います。ちょうど出回り始める新茶のお茶請けにもぴったりですね。