★北アフリカ発、「めかじきタジン」
＜材料＞およそ1人分
冬瓜　200g
紫玉ねぎ　1/2個
トマト　1個
オクラ　4本
＊塩　小さじ1
＊クミンパウダー　大さじ1
＊パプリカパウダー　大さじ1
＊コリアンダーパウダー　小さじ1/2
＊チリパウダー　小さじ1/5
＊生姜すりおろし　小さじ1
＊オリーブオイル　大さじ1
＊めかじき（切り身）　2切れ（180g）
＜作り方＞
1 冬瓜は皮をむいて、ワタと種を取り除いて4cm角に切る。玉ねぎは6等分のくし切りにする。トマトはヘタを取り、ざく切りにする。オクラはヘタの固い部分をそぎ落とす。
2 バットにトマト以外の材料を全て入れてよく混ぜ合わせ、味をなじませる。
3 鍋にトマトを敷き、野菜をのせ、一番上にめかじきを並べて入れて蓋をする。
4 弱火弱でおよそ20分加熱。野菜とめかじきに火が通っていたら完成！

★多めに作ってアレンジ、そのままでもトロリと美味しい「パプリカの煮込み」
＜材料＞
パプリカ　3個
玉ねぎ　1/2個
トマト　1個
アンチョビ　5枚ほど
オリーブオイル　大さじ1
塩　適量
生ハム　お好みで
＜作り方＞
1 パプリカは軸と種を除き、縦に5mm幅で切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに。トマトはヘタを除いてざく切りに。
2 鍋にアンチョビ、玉ねぎオリーブオイルを入れて中弱火にかける。ヘラでアンチョビを潰しながら、玉ねぎが半透明になるまで炒める。
3 パプリカ、トマトを加えて全体を混ぜ、蓋をして20分加熱。時々蓋をあけて混ぜる。
4 煮汁の味をみて、塩で味を整えたら完成！
☆出来たものは生ハムをトッピングしたり、グリルした鳥や魚にかけたり。他にもパスタソースやオムレツ、パンの上に乗せてトーストなどアレンジが豊富です。

★材料はたったの2つ「生チョコケーキ」
＜材料＞
板チョコ　4枚
卵　4個
＜作り方＞
チョコを溶かして卵黄と手早く混ぜる。卵白で固めのメレンゲを作り、両者をサックリ混ぜる。鍋にクッキングシートを敷いて生地を流し入れて、170度のオーブンで35分焼いたら完成！
☆オーブンによって焼き加減が違うので調整してください。