「ケーク・サレ」、ご存知でしょうか。まだ日本では馴染みがあまりないかもしれませんが、じわじわと人気が出てきています。フランスの料理で『塩味のケーキ』という意味です。ケーキといってもお食事寄りで、フランスでは、各家庭の冷蔵庫にある「あり合わせの材料」で作るのが普通。ですから家庭によって、季節によって、様々な味がある自由な料理。アレンジ無限大です。おすすめの組み合わせもご紹介します。基本を一度覚えたら、ぜひフランスのお袋さん気分で、冷蔵庫にある材料でのあり合せにも挑戦してみてくださいね。

☆基本のケーク・サレ（玉ねぎ&ベーコン）
＜材料＞パウンド型1台分
＊ホットケーキミックス　200g
＊卵　1個
＊牛乳　100cc
＊マヨネーズ　大さじ2
＊塩　ひとつまみ
＊コショウ　少々
玉ねぎ　1/2個
薄切ベーコン　5枚
パプリカ　1/2個
ほうれん草　1株
オリーブオイル　大さじ1
とろけるチーズ　1枚
お好みのハーブソルト　適量

＜作り方＞
1. オーブンは180℃で予熱をする。パウンド型にクッキングシートを合わせて敷いておきます。
2. 玉ねぎは薄くスライスして1割ほどを飾り用に取り分けておきます。パブリカは5mm程度のさいの目切りにします。ベーコンも1cm程度の幅で切ります。
3. ほうれん草はさっと茹でて、しっかりと水を切り、3cm程度の長さに切ります。
4. フライパンにオリーブオイルを引いて、玉ねぎとベーコンを炒めます。
5. 玉ねぎが透き通ってきたら、ほうれん草とパプリカを加えて、ハーブソルトで下味をつけます。全体が混ざったら、火を止めます。
6. ボールに＊を全て入れて、粉っぽさがなくなるように混ぜます。
7. 5を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
8. パウンド型に流し込み、軽く持ち上げてまっすぐ下に落とし、空気を抜きます。
9. 表面にチーズをちぎって乗せて、飾り用の玉ねぎを散らします。
10. オーブンで、180℃で40分ほど焼きます。
11. 途中で焦げそうならばアルミホイルをかぶせてください。
12. 粗熱が取れたら、切り分けてお召し上がりください♪

＊は、ケーク・サレのタネ部分になります。ここにお好みの材料を加えてアレンジしてくださいね。

☆おすすめのアレンジ
《パルメザンチーズとくるみ》
パルメザンチーズ（すりおろしたもの）50g、パルメザンチーズ（砕いたもの）35g、くるみ　35g、黒胡椒　少々
《パルメザンチーズとズッキーニ》
パルメザンチーズ（すりおろしたもの）70g、ズッキーニ（スライスして軽く塩を振って、水気を絞る）1本、バジル（みじん切り）2、3枚、ミント（みじん切り）2、3枚
《生ハムとセージ》
生ハム　80g、セージ（生・みじん切り）　3枚
《サラダチキンとカレー》
サラダチキン　100g、カレーペースト　小さじ1
《粒マスタードとケッパー》
粒マスタード　大さじ1、ケッパー　小さじ2