油で揚げるドーナツは美味しいけれど、体のことを気にする人は罪悪感があったりもしますよね。お食事がわりに、自然な甘さと食感のあるドーナツを作ってみてはいかがでしょうか。

＜材料＞
ヒエ　1/2カップ
水　1カップ
薄力粉　1カップ
レーズン　80g
くるみ　お好みで
塩　ひとつまみ
揚げ油

＜作り方＞
1.　ヒエをザルに入れてよく洗います。
2.　鍋にヒエと水、塩をひとつまみ入れて、蓋をして中火で熱します。
3.　沸騰したら、弱火に落として、15分炊き、火を止めて10分蒸らします。
4.　くるみは細かく刻んでおきます。レーズンは分量外の熱湯大さじ2で戻しておきます。
5.　ボウルに3.と薄力粉を入れて、木べらなどでさっくりと混ぜ合わせます。
6.　レーズン、くるみも加えて、全体を混ぜ合わせて、生地をおよそ10等分に分けて、丸めておきます。
7.　分量外の打ち粉を振った台で生地を棒状に伸ばしたのち、輪の形にします。崩れやすいので、優しく行うのがコツです。
8.　170℃に熱した揚げ油で7分程度きつね色に揚げ、油を切ったら完成です。