沖縄のお土産としてとても有名な「ちんすこう」。今では様々なバリエーションで販売されていますが、由来は、中国やポルトガルから伝来したなど、諸説あるようです。琉球王朝時代から、王族や貴族が祝いの席で食べるお菓子として重宝されていたそうです。王朝時代の最後の包丁人の流れを汲む新垣菓子店が1908年に菓子司として創業し、ちんすこうを販売しました。当時は今とは違った形だったようです。小麦粉、砂糖やラードで作られていて、さっくりとクッキーのような食べ心地と、甘みを楽しむお菓子です。
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