大抵のパスタは乾燥麺で、ストック食材や災害用の備蓄として重宝していることが多いのではないでしょうか。また最近では茹で時間が短い製品も多く、調理する量も調節しやすいので、一人暮らしの方も重宝する食材ですよね。
パスタは、他の主食であるパンやお米と同じように炭水化物ですが、それ単体ではビタミンやミネラル、食物繊維などが不足しがち。そこで、ソースや具材で栄養を補えるメニューを考えるようにするのがポイントです。
今回は、栄養価が高く気軽に使える「アボカド」を合わせるレシピをご紹介します。アボカドはビタミン類やミネラル、葉酸、不飽和脂肪酸、食物繊維などが含まれる食材で『森のバター』や『食べる美容液』などと呼ばれたりすることもありますね。濃厚な味が、サラダだけでなく、寿司やサンドイッチなどの具材で親しまれています。

アボカドを購入する際に頭を悩ませるのは、『食べ頃』ではないでしょうか？基本的に、鮮やかな緑色のものは追熟が必要です。早めに使いたい場合は、ヘタを除いて、紙袋などに入れて置きましょう。常温で3日〜1週間で食べ頃になります。濃い緑に黒っぽい斑点のあるアボカドは、少し硬めで食べ頃まであと少し。常温で保存し、毎日チェックしてみましょう。ほぼ全体が黒っぽくなり、ヘタの周りが少し沈んでいるものは食べ頃です。皮を軽く押したときに果肉が柔らかくなっている感触があると思います。すぐに食べない場合は冷蔵庫に入れておけば、3日ほどは食べ頃をキープすることができます。また、切ってしまったアボカドは時間が経つと黒く変色してしまいます。保存する場合は、レモン汁を断面に振りかけて、空気に触れないようにピッタリとラップをして冷蔵庫で保存し、翌日には食べるようにしましょう。