インパクト抜群で思わず写真に撮りたくなること間違いなし！『オープン稲荷』のレシピです。いくらをトッピングしたり、鶏そぼろを酢飯に混ぜてみたり…アレンジの幅は無限大♪中でも今回はアボカドやツナを使って洋風にアレンジしてみました。

〜オープン稲荷の作り方（10個分）〜
＜材料A＞
・白ご飯　1合分
・油揚げ　5枚
・サーモン（刺身用）50g
・アボカド　1/4個
・オリーブオイル　小さじ1
・塩胡椒、レモン汁　各少々
・ツナ缶　1/2缶
・粒コーン 大さじ2
・マヨネーズ　大さじ1杯半

＜材料B＞
・酢  大さじ2
・砂糖 大さじ1
・塩　小さじ1/2

＜材料C＞
・だし汁　300cc
・醤油、砂糖、みりん　各大さじ2

＜作り方＞
1. 油揚げを半分に切り、袋開きにしたら湯通しし、水気を絞ります。
2. 小鍋に1と材料Cを全て加え、落とし蓋をして20分程煮ていきます。
3. 20分経ったら火を止め、落とし蓋をしたまま冷ましましょう。
（こうすることで味がしっかりしみ込みます。）
4. 炊きたての白ご飯に材料Bを加え、しゃもじで切るように混ぜていきます。
5. 4の酢飯の半量にツナ缶・粒コーン・マヨネーズを加えて混ぜ合わせましょう。
6. サーモンとアボカドをサイコロ状にカットし、オリーブオイル・塩胡椒・レモン汁で調味します。
7. ツナコーン入り酢飯を3の油揚げに詰めていきます。
8. 残り半分の酢飯（ツナコーンが入っていないもの）を油揚げの中に詰め、6をバランスよくのせて完成です。