あまじょっぱさが癖になる♪いちごとマスカルポーネチーズを加えたアレンジどら焼きのレシピです。市販のホットケーキミックスを使用するのでお菓子作り初心者の方も失敗なく仕上げることができますよ。

〜マスカルポーネ入りいちごどら焼きの作り方〜
＜材料（5個分）＞
・いちご　5個
・あんこ（つぶあんorこしあん）　適量
・マスカルポーネチーズ　大さじ5
・ホットケーキミックス　120g
・卵　1個
・蜂蜜　大さじ2
・砂糖、みりん　各大さじ1
・牛乳　1/2カップ
・サラダ油　適量

＜作り方＞
（1）いちごはヘタを取り除き、縦4等分にスライスします。
（2）ボウルに卵を割り入れ、蜂蜜・砂糖・みりんを加えてよく混ぜ合わせます。
（3）2に牛乳を加えて更に混ぜ合わせます。
（4）3にホットケーキミックスを加えてダマがなくなるまでさっくり混ぜ合わせましょう。
（5）フライパンにサラダ油を薄くひき、4のタネを丸く流して弱火で焼いていきます。
（6）表面にプツプツと泡が立ってきたら裏返し、裏面も同様に弱火のまま中に火が通るまで加熱しましょう（合計で10枚になるよう作って下さい）。
（7）どら焼きの皮の内側にあんこを塗り、1のいちごを並べ入れます。
（8）7のいちごの上にマスカルポーネチーズを塗り、何も塗っていないどら焼きの皮でサンドして完成です。