3～5月にかけて旬を迎えるカツオ。他の魚介類に比べると傷みやすいため表面をこんがり炙った『カツオのたたき』として食べられることが多いですが、当レシピのように醤油ダレに漬けることで日持ちさせることが可能です。

〜漬けカツオの作り方（2人前）〜
＜材料＞
・カツオ（刺身用）　200g
・醤油　大さじ3
・みりん　大さじ2
・料理酒　大さじ1
・おろしにんにく　小さじ2
・刻みのり、貝割れ　適量

＜作り方＞
（1）鍋に醤油・みりん・料理酒を加え、ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばしたら火を止めます。
（2）1におろしニンニクを加えて混ぜ合わせます。完全に冷めたらボウルに移しましょう。
（3）2のボウルに薄いそぎ切りにしたカツオを加え、ラップをかけて一晩寝かせましょう。
（4）3を器に盛り付け、食べる直前に刻みのりと貝割れを乗せて完成です。

【カツオに含まれる栄養素について】
カツオは高タンパク質&低脂質でダイエット中に嬉しい食材の一つ。また、鉄分やカリウム、マグネシウムなどのミネラル類もバランス良く含まれています。

【参照】
macaroni
食品成分データベース