ジェノベーゼといえばバジルが有名ですが、今回はパセリでアレンジしてみました。画像のようにお好みでブロッコリーや枝豆などの食材をプラスしても美味しいですよ★

〜新じゃがとタコのパセリジェノベーゼの作り方〜
＜材料（2人分）＞
・新じゃが　2個
・ズッキーニ　1/2本
・茹でダコ　80g

＜パセリジェノベーゼソースの材料＞
・パセリの葉　8g
・くるみ　2粒
・100%パルメザンチーズ　大さじ1
・オリーブオイル　1/4カップ
・酢　30ml
・塩、ブラックペッパー　各適量

＜作り方＞
（1）新じゃがは皮ごと蒸し器にかけ、竹串が通るまで25〜30分ほど加熱します。
（2）1の途中で縦半分に切ったズッキーニを入れ、1分ほど蒸して取り出したら1cm幅にカットします。
（3）茹でダコは一口大に切っておきましょう。
（4）パセリジェノベーゼソースの材料を全てミキサーにかけておきます。
（5）新じゃががまだ熱いうちにボウルに入れてフォークで粗めに潰します。
（6）5にズッキーニ、茹でダコ、パセリジェノベーゼソースを和えて完成です。