パスタ料理として人気のカルボナーラを鍋にアレンジしてみました！トッピングした卵黄を潰し、スープや具材に絡めながらお召し上がり下さい。

～豆乳カルボナーラ風鍋の作り方(4人前)～
＜材料＞
・豆乳、水　各2カップ半
・生クリーム　1/2カップ
・卵黄　2個
・固形コンソメ　1個
・粉チーズ　大さじ2
・ピザ用チーズ　ふたつかみ
・鶏もも肉　1枚
・ベーコン　5枚
・ブロッコリー　1/2個
・キャベツ　150g
・しめじ　1/2袋
・エリンギ　2本
・にんにく　2片
・塩胡椒、オリーブオイル　各適量

＜作り方＞
(1)鶏もも肉はひと口大に切り、ベーコンは1.5cm幅に切ります。
(2)キャベツはざく切りにし、ブロッコリーは小房に分けます。
(3)しめじは石づきを取り除いて手でほぐし、エリンギはひと口大に切ります。
(4)鍋にオリーブオイルを熱し、薄切りのにんにくと1の鶏もも肉を炒めていきます。
(5)鶏もも肉の色が変わり始めたらベーコンをカリカリになるまで炒めます。
(6)5に豆乳・水・生クリームを加えます。
(7)ふつふつしてきたら固形コンソメ・粉チーズ・ピザ用チーズを加えます。
(8)チーズが溶けたらお玉でさっとかき混ぜ、塩胡椒で味を整えます。
(9)8に2と3の具材を加え、全体に火が通るまで煮込んだら中央部分に卵黄をのせて完成です。