回鍋肉に使う野菜と言えばキャベツが定番ですが、今回は大根を使用してみました。炒めても水分が出にくいので大根特有のシャキッとした触感も楽しむことができ、豚バラ肉の脂身や甘辛のタレでご飯が進みます！

～大根と豚バラ肉の回鍋肉の作り方(2～3人前)～
＜材料＞
・大根、長ねぎ　各1/2本
・豚バラ肉　250g
・にんにく、生姜　各1片
・ごま油　大さじ2

＜調味料＞
・甜麺醤　大さじ2
・醤油、料理酒、みりん　 各大さじ1
・鶏がらスープの素、豆板醤　各小さじ1
・砂糖　小さじ2
・水　50ml

＜作り方＞
(1)大根は皮を剥いて3mm幅のいちょう切りに、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
(2)長ねぎは斜め薄切りに、にんにくと生姜は千切りにします。
(3)フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、にんにくと生姜を炒めていきます。
(4)香りが立ってきたら豚バラ肉を投入し炒めていきましょう。
(5)4の豚バラ肉に火が通ったら一旦お皿に取り出します。
(6)同じフライパンにごま油(大さじ1)を追加で熱し、1の大根を炒めていきましょう。
(7)大根に火が通ってきたら長ねぎをさっと炒め、4の豚バラ肉を戻し入れます。
(8)7に調味料を混ぜ合わせたものを注ぎ入れ、全体に馴染むように混ぜ合わせたら完成です。