一人暮らしをしていると野菜不足が気になりませんか？特に価格の高騰が続いている時期は節約しようと購入するのをためらってしまうものですよね。

野菜類の中でも豆苗であれば年間を通じて価格が安定しており、再収穫もできるので出費を抑えたい方に大変おすすめの食材です。また、包丁を使わなくてもハサミでパパっと切り分けやすい点も魅力的♪

～豆苗と油揚げの山椒炒めの作り方～
＜材料＞
・豆苗　1/2袋
・油揚げ　1枚
・ちりめんじゃこ、かつお節　各大さじ1
・料理酒、ごま油　各小さじ2
・和風顆粒出汁　小さじ1/2
・塩、醤油、山椒パウダー　少々

＜作り方＞
(1)豆苗はキッチンバサミで根元を刈り取り、3等分に切り分けます。
(2)油揚げはキッチンバサミで細切りにします。
(3)フライパンにごま油を熱し、2の油揚げを炒めていきます。
(4)油揚げの表面に焼き色がついたら豆苗とちりめんじゃこを加えます。
(5)豆苗がしんなりしてきたら料理酒・和風顆粒出汁・塩・山椒パウダーを加えて味を整えます。
(6)5をお皿に盛り付け、かつお節をトッピングしてお好みで醤油をまわしかけたら完成です。