ハロウィンの代表的なシンボル、かぼちゃを丸ごと使ったグラタンのレシピです。そのまま食べるのはもちろん、パンの上にのせて食べるのも大変美味しいです。

～丸ごとカボチャdeグラタンの作り方(4人前)～
＜材料＞
・栗カボチャ　1個
・鶏もも肉　1/2枚
・玉ねぎ　1/2個
・しめじ　1/3袋
・牛乳　300ml
・バター、小麦粉　各大さじ2
・顆粒コンソメ　小さじ1
・塩胡椒　適量
・ピザ用チーズ　40～50g

＜作り方＞
(1)栗カボチャはよく洗い、全体をラップで包んだら電子レンジで約10分間加熱します。
(2)1のヘタの部分を切り取ったら種とわたをスプーンで取り出し、果肉も皮から1.5cm程残した状態でくり抜いて器状にします。
(3)2のくり抜いた果肉は一旦器の上にのせておきましょう。
(4)鶏もも肉はひと口大に切り、玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを取り除いて手でほぐしておきます。
(5)鍋にバターを熱し、薄切りの玉ねぎ→鶏もも肉→しめじの順番で炒めていきます。
(6)お肉の表面の色が変わり、全体に油が馴染んだら小麦粉を投入して更に炒めます。
(7)粉っぽさがなくなったら牛乳・顆粒コンソメ・3のカボチャの果肉を加え、煮込んでいきます。とろみがつくまで木べらで絶えずかき混ぜましょう。
(8)7のかぼちゃ入りクリームソースにとろみがついたら塩胡椒で味を整えます。
(9)8を2の器状にしたカボチャの中に注ぎ入れ、上部分にピザ用チーズを散らします。
(10)200度に余熱したオーブンの中に9を入れ、10～15分程度加熱して完成です。