最初にご紹介するのは、タルタルソース入りで大満足の味わい！『えびカツおにぎりバーガー』のレシピです。

はんぺんを使うことでかさましになり、家計の節約にも繋がります。

～えびカツおにぎりバーガーの作り方(4個分)～
＜材料A(えびカツ)＞
・えび　8尾
・はんぺん　1枚
・マヨネーズ　大さじ1杯半
・塩胡椒　少々
・パン粉　1カップ
・揚げ油、サラダ菜　適量

＜材料B(タルタルソース)＞
・茹で卵　1個
・マヨネーズ　大さじ2
・レモン汁　小さじ1/2
・塩胡椒　適量
・砂糖　ひとつまみ

＜材料C(おにぎりバンズ)＞
・白ご飯　600g
・醤油、片栗粉　大さじ1強
・サラダ油　適量

＜作り方＞
(1)えびは背わたと殻を取り除き、塩揉みをして水で洗ったらよく水気を切ります。
(2)1のえびを細かく刻んでおきましょう。
(3)ビニール袋にはんぺんを入れ、なめらかになるまで外側から揉んでいきます。
(4)3に2のえびとマヨネーズ・塩胡椒を加え、よく混ぜ合わせたら4等分にします。
(5)4のタネを手で丸めて、平らに形を整えたらパン粉をまぶします。
(6)フライパンに底から2cm程度の油を注ぎ入れ、火にかけたら5をこんがりと揚げていきます。
(7)材料Bを小さめのボウルに全て加え、フォークで茹で卵を潰しながらよく混ぜ合わせます。
(8)温かい白ご飯に片栗粉を混ぜ合わせ、8等分に分けたらラップの上で直径8cm程度の平らな円形に整えます。
(9)フライパンにサラダ油を熱し、8のおにぎりバンズを並べたらハケで醤油を塗り、両面こんがりと焼いていきます。
(10)1枚のおにぎりバンズの上に適当な大きさにちぎったサラダ菜→6の順番でのせたら7をかけて、もう1枚のおにぎりバンズで挟んで完成です。