【グリーンアスパラソフト】。美唄市では、地元でとれたアスパラをソフトにしました。ほのかにアスパラの香りが。
【ふきソフト】。足寄町（あしょろちょう）特産の「ラワンぶき」は、人の背丈よりも大きくなります。この巨大なフキのソフトは独特の青くさい味。
【山わさびソフト】。北海道特有の山わさびは、本わさびと違い、畑で栽培します。ソフトはほんのり薄緑色。ツンとした山わさびのさわやかな辛さとソフトの甘さの相性がクセになります。
【しそソフト】。赤しその味がきつすぎず、酸味もほどよく、それでいてしっかりソフトの甘みもあります。ほんのり薄い赤紫色。
【トマトソフト】。トマトの自然の甘みがします。鮮やかな赤は見た目にもおいしそう。
【そばソフト】。そばどころの新得町で販売されています。そばの実がかすかに舌に残り、香ばしいけど、あっさりしています。
【熊笹ソフト】。熊笹は栄養価が高く、お茶などに利用されています。熊笹ソフトはほんのり緑色。味は深く、抹茶ソフトに近い。
【とうきびソフト】。旭山動物園の夏の名物。ほんのり黄色いソフトはコーンの甘みが感じられ、濃厚な冷たいコーンポタージュといった感じ。

そのほかに、定番の【かぼちゃソフト】をはじめ、【紅いもソフト】（北海道ですが…）、【豆乳ソフト】、【大豆ソフト】、【よもぎソフト】など、野菜を使ったご当地ソフトは数知れずありそうです。