海の青さと奇岩が並ぶ自然の地形で有名な積丹ですが、もう一つ、忘れてならないのがウニです。夏になると、積丹のウニを待っている道民も多く、わざわざ積丹に行ってウニを食べるリピーターも数知れず。
積丹では6月にウニ漁が解禁になり、今がまさにウニの食べどき。8月いっぱいは生のウニを堪能することができます。
漁獲されるウニのほとんどが、キタムラサキウニ。ムラサキウニよりも一回り大きく、食べごたえがあり、身は淡い黄色。一方、エゾバフンウニという、トゲが短いウニも獲れます。こちらは身の色が濃いオレンジ色で、味は濃厚。漁獲数が少ないので値段ははりますが、お目にかかったらぜひ食べておきたい幻の味です。積丹には、白っぽいキタムラサキウニと、赤っぽいエゾバフンウニで、ウニの紅白丼という超ぜいたくな丼を出している店もあるとか。夏にしか味わうことができない積丹のウニ。ぜひ食べておきたい旬の味です。

南国のエメラルドグリーンとは違う、北海道の青い海。なかでも積丹ブルーの透明度は格別です。ところが、この青さの一因に海水温の上昇がからんでいるとは意外です。夏限定の積丹のウニは北海道の人気グルメの一つで、全国からこのウニを食べるために大勢の人が訪れます。青い海と、おいしいウニの共存…。そんなことを考えつつ、積丹を訪れてみてはいかがでしょう。