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池袋駅東口から徒歩7分。東池袋・南池袋からもアクセスしやすい場所に構える「釜焼きチャーシューこじま」は、派手な演出よりも一杯の中身に誠実であり続けるラーメン屋です。池袋でラーメン屋を探している方に、ぜひ一度足を運んでいただきたい一軒です。

スープは豚骨・鶏ガラを12時間炊き上げ、目の細かいザルで丁寧にこしたクリーミーな口当たりが特長です。鯖節・鰹節・昆布の魚介を加えることで、重厚なコクの中にほのかな和の香りが溶け込んでいます。麺は国産小麦と外国産小麦をブレンドした完全自家製で、家系ラーメンで用いられる逆切りの技法によりスープとの一体感を高めています。ランチに家系ラーメンをお探しの方にも、十分な食べ応えを感じていただける仕上がりです。

肉ワンタンは国産豚肩ロースを店内で挽いた自家製の餡を皮いっぱいに詰め込んだ、小池グループ名物の一品。ニンニク・生姜・黒胡椒を効かせたパンチのある味わいで、噛むごとに旨みがあふれ出します。釜焼きチャーシューはオーナーが香港で出会った本場の味に着想を得て誕生し、現地から取り寄せた専用の釜で毎朝丁寧に焼き上げています。豚肩ロースの脂身と赤みを組み合わせたひと切れに、ふたつの異なる旨みが同居しています。

池袋でのランチタイムの一人飯から夜ご飯まで、幅広い場面でご利用いただけるレストランです。池袋周辺で本格的なラーメンをお探しの方にも、気軽に立ち寄っていただける店づくりを心がけています。素材と製法に向き合い続ける職人の一杯を、ぜひご賞味ください。

日曜日:定休日
月曜日:
11:00–15:00
17:30–20:30
火曜日:
11:00–15:00
17:30–20:30
水曜日:定休日
木曜日:
11:00–15:00
17:30–20:30
金曜日:
11:00–15:00
17:30–20:30
土曜日:
11:00–15:00
17:30–20:30