「雨水」には特別な行事食はありません。ただ、この時期に旬を迎える食材は栄養が豊富です。
雨水の時期に旬を迎える食材の代表は、苦みがおいしい「ふきのとう」。「ふきのとう」は雪がとけ始める雨水の頃から芽が出始めます。
このため、雪の降る場所では、雪がとけて暖かくなってきた頃に見られ、雪の降らないところでは1月から3月に見ることができます。あぜ道や川の土手など、ひょっこりと顔を出した「ふきのとう」を探してみてはいかがでしょうか。

また、柔らかくて甘みのある「春キャベツ」が旬を迎えます。早いものでは、2月下旬から出回り、3月頃からが旬となります。
冬キャベツに比べると小ぶりで、ふんわり柔らかい触感が特徴です。甘くてみずみずしいため、サラダになど生でも美味しくいただけます。

また、「ハマグリ」はひな祭りや結婚式などお祝い事には欠かせない縁起の良い貝で、雨水の頃から旬を迎えます。この時期のハマグリは産卵に向けて栄養をたっぷりとたくわえて、美味しくなります。ハマグリは二枚の貝殻がぴったり重なることから、夫婦円満の象徴であり、縁起の良い食材とされています。「ハマグリ」のお吸い物はひな祭りのお祝い料理としても定番となっています。
これらの旬のものを食べて、本格的な春を健康に迎えたいですね。