エスニック調味料の代名詞、ナンプラーを使った『手羽先のエスニック焼き』のレシピをご紹介します。フライパンで加熱するのが手間に感じたり、更に時短に繋げたい場合は電子レンジで一度中まで火を通した後、トースターで焼き色をつけることをおすすめします。

～手羽先のエスニック焼きの作り方～
＜材料＞
・手羽先　6本
・ナンプラー　大さじ1
・レモン汁、砂糖　各小さじ2
・おろしにんにく、おろし生姜　各小さじ1/2
・鷹の爪　1/2本
・塩胡椒　少々
・ごま油　大さじ1

＜作り方＞
(1)手羽先は中央部分に切り込みを入れ、ポリ袋に移します。
(2)鷹の爪は種を取り除き、小口切りにします。
(3)1のポリ袋にナンプラー・レモン汁・砂糖・2の鷹の爪・おろしにんにく・おろし生姜・塩胡椒を加え、外側からよく揉み込みます。
(4)3のポリ袋を縛り、冷蔵庫で10分程度寝かせて味を馴染ませましょう。
(5)フライパンにごま油を熱し、4を入れて蓋をしたら蒸し焼きにします。
(6)焼き色が焼いたら裏返し、中に火が通るまで加熱して完成です。