ペポカボチャの種はヨーロッパでは、頻尿や尿もれなど、泌尿器系の症状の改善に役立つ健康食品として、広く利用されています。
和寒町の「ストライプペポ」の種も栄養価が高く、他のナッツ類よりもミネラルとアミノ酸が豊富に含まれています。ビタミンEやベータカロテンのほか、特に、鉄分や亜鉛はアーモンドの2倍、話題の“オメガ3脂肪酸”（DHA、EPA、αリノレン酸）も豊富です。種のツブが大きいので、種というよりも、むしろナッツです。味はコクがあり美味、ナッツ感覚でポリポリ食べることができます。

「ストライプペポ」は、種を食べるために開発された品種なので、はじめは種だけを販売していました。
おととしから発売されている「わっさむペポなっつ」は、はじめての国産のカボチャの種で、しかも、実が大きくおいしいということで、とても話題になりました。
しかし、捨てられる果肉がもったいないということで研究がはじまり、今年誕生したのが「ペポたると」です。タルト生地に果肉を利用し、種をトッピング。4月から全国で発売されていて、こちらも北海道の新しいお土産として注目されています。
また、青森県十和田市でも「ストライプペポ」を作付けし、種をトッピングした米粉のクッキーが発売されています（200円）。

10月はカボチャの季節です。10月5日に滝川市で開かれたカボチャの重さを競うコンテストでは、実に480kgを越すカボチャがチャンピオンになりました。31日のハロウィーンでは、全国でペポカボチャがランタンとなり活躍します。北海道発、食べるためのカボチャの種は、はじめての国産。収穫も終わり、今年もその種が販売されます。どんな味がするか、食べてみたいですね。