2月4日は暦の上で「立春」。
松江市の造り酒屋では、この冬に仕込んだ新酒を瓶詰めして出荷する恒例の「立春朝搾り」が行われました。
立春の朝恒例の作業が行われたのは、松江市の酒蔵・米田酒造で、4日は未明の午前1時から搾りたての日本酒が次々と瓶詰めされていきました。
この「立春朝搾り」は日本酒のおいしさを再認識してもらおうと30年ほど前に始まったといい、今では全国で42の蔵元が参加していて、ここ米田酒造では2026年年で22回目になったということです。
作業場では、瓶詰めが終わった日本酒を前に関係者が無病息災や商売繁盛などを祈願したあと出荷のため早速、トラックに積み込んでいきました。
今シーズンは酒米の高騰など悪条件にも見舞われましたが、春を呼ぶ立春にはいい仕上がりの酒ができたということです。
米田酒造・寺戸史浩社長：
季節のお酒になりますので春の訪れを感じながら、お酒を飲んでいたければ。
この「立春朝搾り」は数量限定で、4日から山陰各地の酒店などで販売されます。
